Potrava a jej základné zložky

Veľký význam pre človeka má pestré zloženie potravy.


Potravu hodnotíme z dvoch hľadísk:

 

  • z hľadiska kvantity - množstva,
  • z hľadiska kvality - z čoho je potrava zložená.
 
Základné zložky potravy sú:


  • bielkoviny,
  • tuky,
  • cukry.
 
Zastúpenie jednotlivých zložiek v potrave:
  • bielkoviny - 15%,
  • tuky - 25%,
  • cukry - 60%.
 
Ďalšie zložky potravy nevyhnutné pre človeka:
  • voda,
  • soli,
  • vláknina,
  • vitamíny

 

Bielkoviny:

  • sú základnými stavebnými látkami buniek,
  • sú dôležité pre rast a obnovu tkanín,
  • sú zdrojom pre tvorbu enzýmov a hormónov,
  • dôležité sú najmä pre deti a mladých ľudí.

 

Bielkoviny delíme na:
  • rastlinné bielkoviny - nachádzajú sa v strukovinách ako je napríklad sója a hrach,
  • živočíšne bielkoviny - nachádzajú sa v mäse, v mlieku, vo vajciach.

 

Tuky:

  • sú zdrojom energie a ukladajú sa do zásoby,
  • rozpúšťajú sa v nich vitamíny A a D.

 
Tuky delíme na:
  • rastlinné tuky - nachádzajú sa napríklad v semenách slnečnice, repky olejnej, maku, olivy,
  • živočíšne tuky - nachádzajú sa najmä v masle, masti, loji.

 

Cukry:

  • sú zdrojom energie a ukladajú sa do zásoby,
  • patrí sem aj zložitý cukor - škrob,
  • v tele sa musí rozložiť na jednoduché cukry,
  • nachádza sa v zemiakoch a obilninách,
  • najľahšie stráviteľný cukor sa nachádza v mede a v sladkom ovocí.

 

Voda:
  • je nevyhnutná pre všetky životné deje v organizme,
  • je dôležitá pre zrieďovanie telesných tekutín,
  • získavame ju prijímaním tekutín, konzumovaním polievok, ovocia, zeleniny a podobne,
  • vylučuje sa z tela dýchaním, potením, močením,
  • nedostatok vody sa prejaví pocitom smädu,
  • stratou vody, napríklad pri hnačkách je ohrozený život človeka,
  • je nutné piť vodu zdravotne nezávadnú,
  • voda, ktorá obsahuje zlúčeniny dusíka je nebezpečná najmä pre dojčatá.

 

Soli:
  • sú nevyhnutnou súčasťou buniek,
  • najväčší význam pre človeka má soľ - chlorid sodný (kuchynská soľ),
  • pre rast kostí a zubov sú dôležité soli - zlúčeniny vápnika a fosforu,
  • pre správnu funkciu štítnej žľazy má význam jód.
 
Vláknina:
  • je nezužitkovateľná časť rastlín, ktorá veľmi priaznivo vplýva na organizmus,
  • nachádza sa v ovocí, zelenine a obilninách,
  • je vhodnou prevenciou pred vznikom vážnych ochorení.

 

Vitamíny:

 

  • sú nevyhnutné pre život, rast človeka a jeho zdravie,
  • podieľajú sa na procesoch látkovej premeny,
  • ich nedostatok spôsobuje rôzne ochorenia,
  • označujeme ich veľkými písmenami abecedy,
  • medzi najdôležitejšie patrí vitamín A, B, C, D.

 

Vitamín A :

  • podporuje rast, dobré videnie, zdravú pokožku a sliznicu,
  • nachádza sa v zelenej listovej zelenine, mrkve, rajčiakoch, malinách, čučoriedkách, broskyniach, mlieku a pečeni.

 

Vitamín B :
  • ovplyvňuje premenu cukrov a bielkovín, činnosť nervovej sústavy, tvorbu červených krviniek,
  • nachádza sa v strukovinách, orechoch, hubách, kvasniciach, bravčovom mäse, mlieku, vnútornostiach, hrubozrnnej múke.

 

Vitamín C :
  • zvyšuje odolnosť organizmu voči chorobám, chráni pred krvácaním slizníc,
  • nachádza sa v čiernych ríbezliach, šípkach, citrusových plodoch, chrene, kyslej kapuste, zemiakoch, paprike, čerstvom ovocí a zelenine.

Vitamín D :
  • ovplyvňuje v tele reguláciu rovnováhy medzi vápnikom a fosforom,
  • vytvára sa v koži človeka pri slnečnom žiarení,
  • nachádza sa v rybom tuku, mlieku, žĺtku, pečeni.

 

 
Zdroj: http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/be/La_Boqueria.JPG/800px-La_Boqueria.JPG

čerstvé ovocie a zelenina - najlepší zdroj vitamínov

30.10.2009 18:29:40
Gabi






optimalizace PageRank.cz
Romanovy stranky
© 2009 - 2011 | WideZone™ | All rights reserved
Romanovy stranky

optimalizace PageRank.cz

Name
Email
Comment
Or visit this link or this one