Enzýmy, vitamíny, hormóny

Enzýmy plnia dôležitú funkciu v živých organizmoch, bez nich by život nebol možný. Enzýmy sú biokatalyzátory chemických reakcií, ktoré prebiehajú vo všetkých živých sústavách. Ovplyvňujú vlastne rýchlosť chemických reakcií v tele a po skončení chemickej reakcie ostávajú nezmenené.

 

V organizmoch sú zastúpené len v malých množstvách, ovplyvňujú chemické reakcie pri látkovej premene, vyskytujú sa v rastlinných aj v živočíšnych bunkách. Sú súčasťou krvi, sú prítomné pri trávení v žalúdku aj v črevách.

 

Enzýmy majú využitie aj v priemysle - využívajú sa pri výrobe liečiv, piva, vína, pracích prostriedkov a podobne. Výrobné postupy, pri ktorých sa využívajú enzýmy, nazývame biotechnológie.

 

Podstatou enzýmov je bielkovina, a preto sú enzýmy citlivé na zvýšené teploty. Najväčšiu účinnosť nadobúdajú pri teplote 25°C až 40°C. Pri vyšších teplotách dochádza k zániku bielkoviny.

 

Enzýmy sú prítomné pri trávení a tráviacich procesoch a reakciách, v tele štiepia cukry, tuky a bielkoviny na jednoduchšie látky pri telesnej teplote.

 

 

Vitamíny

 

Vitamíny pomáhajú enzýmom katalyzovať chemické reakcie. Sú významné pre budovanie väčšiny enzýmov. Pri nedostatku vitamínov v tele dochádza k poruchám látkovej premeny a následne dochádza aj k ochoreniam. Živý organizmus si vitamíny nedokáže vytvárať - syntetizovať, a preto ich musí prijímať v potrave.

 

Vitamín A - hovoríme mu aj očný vitamín - retinol. Podporuje rast organizmu, pôsobí blahodárne na zrak, zvyšuje odolnosť organizmu voči chorobám a infekciám. Je dôležitý pre zdravý vývin kostí a zubov. Pri jeho nedostatku dochádza k poruchám rohovky a sietnice, k chudokrvnosti, k poruchám rastu kostí. Je rozpustný v tukoch. Prebytok sa prejavuje zvracaním, nevoľnosťou, vypadávaním vlasov.

Denná dávka - muži 3000 IU (900μg)/ deň, ženy 2333 IU (700μg)/ deň

Zdroj- mrkva, vajcia, ryby, brokolica, mlieko, atď.

 

Vitamíny B- tvorí ich skupina vitamínov, ktoré označujeme B1 až B12.

B1 - spevňuje svalovú sústavu a nervovú sústavu. Nedostatok spôsobuje problémy s koncentráciou, únavu, chorobu beri - beri. Prebytok sa prejavuje bolesťami hlavy, kožnými reakciami, atď.

Denná dávka - muži 1,2mg/deň, ženy 1,1mg/deň

Zdroj- kvasnice, strukoviny, zelenina, oriešky.

 

B2 - riboflavín - podporuje zdravý rast, obnovu červených krviniek. Nedostatok sa prejavuje únavou, poruchami osobnosti, anémiou, zápalmi slizníc.

Denná dávka - muži 1,3 mg/deň, ženy 1,1mg/deň

Zdroj - pivo, vnútornosti, vajíčka, droždie, špenát, losos, makrela, atď.

 

B5 - kyselina pontothenová - podporuje zdravý rast vlasov a kvalitu pokožky. Je dôležitý pri syntéze hormónov. Nedostatok sa prejavuje hnačkou, kožnými zápalmi, únavou a poruchami spánku.

Denná dávka - 5mg/deň

Zdroj - vajíčka, zelenina, vnútornosti, karfiol, brokolica, atď.

 

Vitamín C - kyselina askorbová - zabezpečuje správnu funkciu orgánov, kostí a zubov. Podporuje vstrebávanie železa, a zrážanie krvi, lieči skorbut. Je dôležitým antioxidantom, potrebným pri rýchlom hojení rán, bojuje proti infekciám, stimuluje tvorbu bielych krviniek. Nedostatok sa prejavuje chudokrvnosťou, stratou zubov, náchylnosťou na infekcie, skorbutom atď.

Denná dávka - muži 90mg/deň, ženy 75mg/deň.

Zdroj - citrusové plody, kiwi, čierne ríbezle, kyslá kapusta, ovocie a zelenina.

 

Vitamín D- podporuje ukladanie vápnika a horčíka v kostiach (spevňuje kosti). Vytvára sa v pokožke po ožiarení slnečným žiarením (UV - lúčmi). Nedostatok spôsobuje poruchy kostí, únavu, prebytok sa prejavuje stratou chuti do jedla, nevoľnosťami.

Denná dávka - 200 IU (5µg) / deň.

Zdroj - syry, maslo, rybí tuk, ryby, vajíčka.

 

Vitamín E - tokoferol - pri nedostatku dochádza k spomaleniu rastu a pri nadbytku ku gigantizmu (obrovský rast). Vitamín E je významným antioxidantom - chráni bunky, zodpovedá za normálny rast svalov a kostí, za normálnu funkciu krvného obehu. Je rozpustný v tukoch. Pri nedostatku vzniká porucha nervového systému a svalov,

Denná dávka - 22,5 IU (15mg) / deň

Zdroj - oriešky, mlieko, rastlinné oleje, zelenina, maslo, slnečnicové semená atď.

 

VitamínH - biotín - rastový hormón.

Zdroj: obličky, pečeň, mozog, vajíčka, mlieko.

 

Vitamíny v dnešnej dobe vyrába aj farmaceutický priemysel.

 

Hormóny

 

Ich účinok súvisí s činnosťou enzýmov. Sú to organické zlúčeniny, ktoré regulujú rovnováhu vnútorného prostredia. Organizmus si hormóny vytvára sám a pri ich nedostatku trpí vážnymi ochoreniami. Napríklad pri ochorení, ktoré nazývame cukrovka, človek trpí nedostatkom hormónu (inzulínu). Inzulín sa vytvára v pankrease a reguluje množstvo glukózy v krvi.

Hormóny v tele vytvárajú žľazy s vnútorným vylučovaním: semenníky, nadobličky, hypofýza, vaječníky, štítna žľaza a podobne. Hormóny sú v tele prenášané krvou k príslušným orgánom. Pomáhajú regulovať látkovú premenu, kontrolujú rast, energetickú výkonnosť, trávenie, sexuálny vývin a podobne.

29.10.2009 12:54:46
Gabi






optimalizace PageRank.cz
Romanovy stranky
© 2009 - 2011 | WideZone™ | All rights reserved
Romanovy stranky

optimalizace PageRank.cz

Name
Email
Comment
Or visit this link or this one