Peptidy sú organické zlúčeniny, ktoré vznikajú kondenzáciou dvoch alebo viacerých aminokyselín - aminoskupina (-NH2) jednej aminokyseliny reaguje s karboxylom (-COOH) druhej aminokyseliny. Pri tejto reakcii sa uvoľňuje molekula vody H2O. Aminokyseliny sú spojené do nerozvetveného reťazca. Voľnú aminoskupinu na jednom konci peptidu nazývame N-koniec a na druhom konci sa táto skupina nazýva C-koniec. Peptidová väzba nie je voľne otáčateľná.

 

Väzba, ktorou sú dve aminokyseliny viazané sa nazýva peptidová väzba.

 


 

Zdroj: http://images.google.sk/imgres?imgurl=http://www.infovek.sk/predmety/biologia/diplomky/biologia_bunky/Obrazky%2520diplomovky/struktura_dipeptidu.gif&imgrefurl=http://www.infovek.sk/predmety/biologia/diplomky/biologia_bunky/peptidova_vazba.htm&usg=__zOCZY4pCK9HLeCii5GHzlTLAMdY=&h=100&w=290&sz=6&hl=sk&start=8&tbnid=uQsoBc99d0YoNM:&tbnh=40&tbnw=115&prev=/images%3Fq%3Dpeptidov%25C3%25A1%2Bv%25C3%25A4zba%26gbv%3D2%26hl%3Dsk%26client%3Dfirefox-a%26rls%3Dorg.mozilla:sk:official%26sa%3DG

 

 

Pri reakcii dvoch aminokyselín sa odtrhne molekula vody a vzniká peptid, ktorý vidíme na obrázku. Peptidová väzba je vyznačená červenými bodkami.

 

Zdroj: http://images.google.sk/imgres?imgurl=http://www.infovek.sk/predmety/biologia/diplomky/biologia_bunky/Obrazky%2520diplomovky/struktura_dipeptidu.gif&imgrefurl=http://www.infovek.sk/predmety/biologia/diplomky/biologia_bunky/peptidova_vazba.htm&usg=__zOCZY4pCK9HLeCii5GHzlTLAMdY=&h=100&w=290&sz=6&hl=sk&start=8&tbnid=uQsoBc99d0YoNM:&tbnh=40&tbnw=115&prev=/images%3Fq%3Dpeptidov%25C3%25A1%2Bv%25C3%25A4zba%26gbv%3D2%26hl%3Dsk%26client%3Dfirefox-a%26rls%3Dorg.mozilla:sk:official%26sa%3DG


 

Postupným viazaním aminokyselín vznikajú dipeptidy, tripeptidy a tak ďalej.

 

Na základe dĺžky reťazca rozlišujeme:

 

  1. Dipeptidy - pozostávajúce z 2 molekúl aminokyselín,

  2. Tripeptidy - pozostávajúce z 3 molekúl aminokyselín,

  3. Oligopeptidy - pozostávajúce z do 10 molekúl aminokyselín,

  4. Polypeptidy - pozostávajúce z viac než 10 molekúl aminokyselín.



 

Vlastnosti peptidov

  • Závisia od počtu a druhu aminokyselín, ktoré vytvárajú reťazec;

  • Vo vode sa rozpúšťajú;

  • Majú fyziologické účinky;

  • Plnia rôzne funkcie - môžu vystupovať napríklad ako hormóny;

  • Peptidovú štruktúru majú aj niektoré antibiotiká, existujú aj jedovaté peptidy - napríklad hadie jedy.


 

Peptidové hormóny


Oxytocín - hormón zadného laloku hypofýzy, spôsobuje sťahy hladkého svalstva. Dôležitý je napríklad pri pôrode.

Antidiuretín (ADH) - hormón zadného laloku hypofýzy, zvyšuje krvný tlak.

Adrenikortikotropný hormón (ACTH) - ovplyvňuje činnosť nadobličiek.

Inzulín - hormón pankreasu, reguluje hladinu glukózy v krvi.



 

Dôkaz prítomnosti peptidov


Prítomnosť peptidu môžeme dokázať Biuretovou reakciou. Biuretova reakcia prebieha nasledovne: k roztoku bielkoviny pridáme roztok síranu meďnatého a roztok hydroxidu sodného. Prítomnosť peptidu sa preukáže modrofialovým sfarbením.

 

 

29.10.2009 13:39:41
Gabi






optimalizace PageRank.cz
Romanovy stranky
© 2009 - 2011 | WideZone™ | All rights reserved
Romanovy stranky

optimalizace PageRank.cz

Name
Email
Comment
Or visit this link or this one